Se scaldata nel forno #microonde e se il contenitore usato è molto liscio, l’#acqua può superare i 100° C senza entrare in ebollizione. Questo perché mancano siti di nucleazione, cioè quei graffi o imperfezioni che facilitano la formazione di nuclei di #vapore che danno inizio alla vaporizzazione violenta, cioè l’ebollizione. Quando l’acqua supera la #temperatura di ebollizione standard senza bollire si dice che è super-riscaldata. Bisogna quindi fare attenzione perché se si introduce un corpo estraneo nell'acqua in questo stato, gli effetti sono a dir poco esplosivi.
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