L'anidride carbonica (#co2), normalmente è molto utile alle #piante, ma in dosi eccessive può risultare deleteria. Molta CO2 può accelerare la crescita delle piante ed anche farle diventare più grandi. Questa crescita rapida però ha un grave effetto collaterale: crescendo troppo velocemente, piante e #alberi non hanno il tempo di assorbire i nutrienti dal terreno.
Studi condotti su #colture di tutto il #mondo, in particolare su #cereali come #grano, #riso e #soia, dimostrano che, in un'atmosfera ricca di CO2, le piante producono più #zuccheri e #carboidrati, ma contengono meno #proteine, #ferro e #zinco. La #crisiclimatica sta trasformando i raccolti di base in "#cibospazzatura", ponendo un rischio gravissimo di #malnutrizione nascosta per miliardi di persone, anche in chi mangia a sufficienza.
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