Esiste una varietà di #mela di colore #viola molto scuro e molto intenso, tendente al bordeaux o al prugna, che cresce naturalmente in #tibet. La mela #blackdiamond è una variante della famiglia delle #mele Huaniu (la varietà cinese della Red Delicious) la cui #buccia accumula una quantità enorme di pigmenti scuri (antociani) che le danno quel riflesso violaceo. La sua polpa è bianca e chiarissima, esattamente come una mela gialla o rossa comune. La ragione del colore viola scuro sta nel luogo in cui sono coltivate: la regione di Nyingchi, in Tibet, si trova a un'altitudine media di circa 3.100 metri sul livello del mare, per cui l’atmosfera è più sottile ed i #raggiuv sono più forti, di conseguenza la mela produce gli antociani (i pigmenti scuri) come una sua "crema solare" naturale per proteggere la buccia, in pratica si “abbronza”. A favorire ulteriormente il colorito della mela, ci pensa l'escursione termica, con le temperature che fluttuano violentemente dal caldo del giorno al freddo della notte: questo stress termico fissa e intensifica il colore scuro. Il sapore della mela Black Diamond non è molto differente da quello di una Red Delicious nostrana, ma data la sua rarità e le condizioni difficili di coltivazione, il suo prezzo è abbastanza elevato.
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