Esiste una varietà di #mela di colore #viola molto scuro e molto intenso, tendente al bordeaux o al prugna, che cresce naturalmente in #tibet. La mela #blackdiamond è una variante della famiglia delle #mele Huaniu (la varietà cinese della Red Delicious) la cui #buccia accumula una quantità enorme di pigmenti scuri (antociani) che le danno quel riflesso violaceo. La sua polpa è bianca e chiarissima, esattamente come una mela gialla o rossa comune. La ragione del colore viola scuro sta nel luogo in cui sono coltivate: la regione di Nyingchi, in Tibet, si trova a un'altitudine media di circa 3.100 metri sul livello del mare, per cui l’atmosfera è più sottile ed i #raggiuv sono più forti, di conseguenza la mela produce gli antociani (i pigmenti scuri) come una sua "crema solare" naturale per proteggere la buccia, in pratica si “abbronza”. A favorire ulteriormente il colorito della mela, ci pensa l'escursione termica, con le temperature che fluttuano violentemente dal caldo del giorno al freddo della notte: questo stress termico fissa e intensifica il colore scuro. Il sapore della mela Black Diamond non è molto differente da quello di una Red Delicious nostrana, ma data la sua rarità e le condizioni difficili di coltivazione, il suo prezzo è abbastanza elevato.
Hai mai avuto la possibilità di vederne una dal vivo e di assaggiarla?
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Il #marmediterraneo è considerato dalla comunità scientifica come un vero e proprio “punto caldo” climatico, dove il #riscaldamentoglobale si manifesta con più intensità rispetto alla media globale. L'aumento medio della #temperatura del #pianeta è di circa 1,4°C rispetto all'era preindustriale, ma nel bacino #mediterraneo l'incremento supera localmente i 2°C. Questa accelerazione è causata da una serie di fattori geografici e climatici unici della zona. Il Mediterraneo è un #mare chiuso e poco profondo, queste caratteristiche lo portano ad assorbire e trattenere #calore molto più rapidamente rispetto agli oceani aperti. Questo fa sì che le temperature superficiali dell'acqua raggiungono sempre più spesso picchi record. Un altro fattore di riscaldamento è il tasso di evaporazione dell’#acqua, il quale supera nettamente gli apporti di #pioggia e di acqua dolce dai fiumi. L'aumento delle temperature, unito alla salinità dell'acqua, favorisce la proliferazione di specie aliene marine e mette a dura prova la #biodiversità nativa. Le conseguenze dirette di questa accentuazione climatica sono ben visibili anche in Italia, dove si assiste di anno in anno all’aumento della frequenza e dell'intensità delle #ondatedicalore, alla riduzione delle #precipitazioni, con periodi siccitosi sempre più lunghi e un progressivo innalzamento del livello del mare.
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Il #cervello delle #orche presenta una superficie molto più elaborata e un grado di #pieghettatura (detto girificazione) maggiore rispetto a quello #umano. Questa fitta rete di solchi e circonvoluzioni permette loro di elaborare una quantità enorme di #datisensoriali ed emotivi. Le orche presentano un indice di girificazione stimato intorno a 5,7, rispetto a circa 2,2 dell'#essereumano. Questo consente di alloggiare una maggiore quantità di #cortecciacerebrale all'interno della scatola cranica. Il cervello di un'orca adulta inoltre, è enorme ed ha un peso che si aggira in media sui 5-6 kg (arrivando fino a quasi 7 kg), mentre il cervello umano pesa in media circa solo 1,3 kg. Questi #cetacei possiedono un’elaborata area cerebrale nota come sistema paralimbico, che secondo gli esperti è legata all'elaborazione delle #emozioni, alla complessa vita sociale e all'#autoconsapevolezza. Ma allora perché gli esseri umani sono “più intelligenti”?
La dimensione e le pieghe del cervello non determinano da sole l'intelligenza globale: la #biologia e l'#evoluzione seguono dinamiche più complesse. Il cervello delle orche è enorme, ma lo è anche il loro corpo: il rapporto tra peso del cervello e peso del corpo favorisce l'essere umano. L'essere umano ha un quoziente di encefalizzazione di circa 7.0, mentre le orche si attestano intorno a 2.5-3.0. Ed infine, il cervello umano ha una densità di #neuroni eccezionale nella corteccia cerebrale, caratteristica unica tra gli esseri viventi.
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La pratica di aspettare alcune ore prima per #digerire prima di fare il #bagno dopo aver mangiato, così da evitare una “#congestione” è una credenza tutta italiana. Non solo al di fuori dell’#italia nessuno ha mai seguito questa pratica, ma nel mondo medico e scientifico non esistono prove che suggeriscono che fare il bagno subito dopo mangiato avrebbe qualche effetto negativo sul corpo umano. Chiaramente, se mangi 1 kg di melanzane alla parmigiana e subito dopo fai una gara di tuffi, potresti avere dei crampi allo stomaco e nausea, ma ciò dipenderebbe dal fatto che hai fatto un pasto grasso e pesante, e poco dopo hai cominciato a sforzare il tuo corpo; non dal fatto di essere entrato in acqua troppo presto.
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L'anidride carbonica (#co2), normalmente è molto utile alle #piante, ma in dosi eccessive può risultare deleteria. Molta CO2 può accelerare la crescita delle piante ed anche farle diventare più grandi. Questa crescita rapida però ha un grave effetto collaterale: crescendo troppo velocemente, piante e #alberi non hanno il tempo di assorbire i nutrienti dal terreno.
Studi condotti su #colture di tutto il #mondo, in particolare su #cereali come #grano, #riso e #soia, dimostrano che, in un'atmosfera ricca di CO2, le piante producono più #zuccheri e #carboidrati, ma contengono meno #proteine, #ferro e #zinco. La #crisiclimatica sta trasformando i raccolti di base in "#cibospazzatura", ponendo un rischio gravissimo di #malnutrizione nascosta per miliardi di persone, anche in chi mangia a sufficienza.
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