खोज करना पदों
Oggi, #calamari gratinati, con #gamberetti con #pomodorini, #olive e #zucchine. Mi sono riusciti davvero bene, anche se mi è scappato un po' il sale.
#cucinare #cibo
Il #cervello delle #orche presenta una superficie molto più elaborata e un grado di #pieghettatura (detto girificazione) maggiore rispetto a quello #umano. Questa fitta rete di solchi e circonvoluzioni permette loro di elaborare una quantità enorme di #datisensoriali ed emotivi. Le orche presentano un indice di girificazione stimato intorno a 5,7, rispetto a circa 2,2 dell'#essereumano. Questo consente di alloggiare una maggiore quantità di #cortecciacerebrale all'interno della scatola cranica. Il cervello di un'orca adulta inoltre, è enorme ed ha un peso che si aggira in media sui 5-6 kg (arrivando fino a quasi 7 kg), mentre il cervello umano pesa in media circa solo 1,3 kg. Questi #cetacei possiedono un’elaborata area cerebrale nota come sistema paralimbico, che secondo gli esperti è legata all'elaborazione delle #emozioni, alla complessa vita sociale e all'#autoconsapevolezza. Ma allora perché gli esseri umani sono “più intelligenti”?
La dimensione e le pieghe del cervello non determinano da sole l'intelligenza globale: la #biologia e l'#evoluzione seguono dinamiche più complesse. Il cervello delle orche è enorme, ma lo è anche il loro corpo: il rapporto tra peso del cervello e peso del corpo favorisce l'essere umano. L'essere umano ha un quoziente di encefalizzazione di circa 7.0, mentre le orche si attestano intorno a 2.5-3.0. Ed infine, il cervello umano ha una densità di #neuroni eccezionale nella corteccia cerebrale, caratteristica unica tra gli esseri viventi.
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La pratica di aspettare alcune ore prima per #digerire prima di fare il #bagno dopo aver mangiato, così da evitare una “#congestione” è una credenza tutta italiana. Non solo al di fuori dell’#italia nessuno ha mai seguito questa pratica, ma nel mondo medico e scientifico non esistono prove che suggeriscono che fare il bagno subito dopo mangiato avrebbe qualche effetto negativo sul corpo umano. Chiaramente, se mangi 1 kg di melanzane alla parmigiana e subito dopo fai una gara di tuffi, potresti avere dei crampi allo stomaco e nausea, ma ciò dipenderebbe dal fatto che hai fatto un pasto grasso e pesante, e poco dopo hai cominciato a sforzare il tuo corpo; non dal fatto di essere entrato in acqua troppo presto.
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L'anidride carbonica (#co2), normalmente è molto utile alle #piante, ma in dosi eccessive può risultare deleteria. Molta CO2 può accelerare la crescita delle piante ed anche farle diventare più grandi. Questa crescita rapida però ha un grave effetto collaterale: crescendo troppo velocemente, piante e #alberi non hanno il tempo di assorbire i nutrienti dal terreno.
Studi condotti su #colture di tutto il #mondo, in particolare su #cereali come #grano, #riso e #soia, dimostrano che, in un'atmosfera ricca di CO2, le piante producono più #zuccheri e #carboidrati, ma contengono meno #proteine, #ferro e #zinco. La #crisiclimatica sta trasformando i raccolti di base in "#cibospazzatura", ponendo un rischio gravissimo di #malnutrizione nascosta per miliardi di persone, anche in chi mangia a sufficienza.
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Ultimo giorno in #toscana per mia madre, quindi ho preparato una grigliata di pesce in terrazza.
Branzino, totani e una seppia bella grossa.
Poi ho messo nel cartoccio gli spaghetti ai frutti di mare e polpo che avevo fatto l'altro ieri, così questa sera li scaldo e li mangiamo belli "cartocciosi". 🤤
#cibo #food #italianfood #italia #italy
