Devo provare
Volevo qualcosa di particolare e ho chiesto a Gemini 2 ricette per dolci a base di rosmarino che non esistono, doveva inventarle lui da zero.
Poi ho chiesto a Meta AI di generare le immagini di queste ricette.
Copincollo a fine post le ricette.
Mi sta venendo la maledetta idea di aprire un canale YouTube chiamato "Ricette AI", naturalmente a volte risulteranno buone e a volte no, ma farebbe appunto parte del gioco che userei nel format.
Dovrei provare anche a riprodurre l'aspetto che mi propone nelle immagini generate.
Come vi sembra?
Io dico che si inca77etebbero molto cuochi professionisti. 😁
Le prime ricette proposte sono:
- Panna cotta al rosmarino e miele
- Cremoso intensivo al rosmarino.
------------ RICETTE (seguono 2 foto cad.) -----------
Dolce 1:
Panna Cotta al Rosmarino e Miele
Questo dolce unisce la freschezza aromatica dell'erba spontanea alla dolcezza vellutata della panna.
Ingredienti:
500 ml di panna fresca
80 g di zucchero
2 rametti di rosmarino fresco
6 g di colla di pesce
Miele di castagno e noci per guarnire
Procedimento:
Infusione: Scalda la panna con lo zucchero e i rametti di rosmarino fin quasi a bollore. Spegni il fuoco e lascia in infusione per 20 minuti, poi filtra il liquido.
Addensamento: Ammolla la colla di pesce in acqua fredda, strizzala e scioglila nella panna ancora calda.
Raffreddamento: Versa il composto negli stampini e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Servizio: Guarnisci con un filo di miele e qualche pinolo tostato o gheriglio di noce.
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Dolce 2:
Cremoso Intensivo al Rosmarino
Ingredienti
250 ml di panna fresca (minimo 35% di grassi)
150 g di cioccolato bianco di buona qualità (tritato finemente)
4 rametti grandi di rosmarino fresco (molto ricco di aghi)
2 tuorli d'uovo
Un pizzico di sale Maldon (o sale grigio)
Per decorare: aghi di rosmarino cristallizzati (passati in albume e zucchero)
Il Procedimento (Tecnica dell'Estrazione Totale)
L'Estrazione a Freddo (Fondamentale): La sera prima, metti i rametti di rosmarino nella panna fredda, copri e lascia in frigo per tutta la notte. Questo estrae le note più verdi e agrumate senza l'amaro della cottura.
L'Infusione a Caldo: Il giorno dopo, metti panna e rosmarino in un pentolino. Porta a leggero bollore, spegni e lascia in infusione per altri 15 minuti premendo bene i rami con un cucchiaio. Filtra premendo con forza il rosmarino nel colino per far uscire tutti gli oli.
La Crema Inglese: In una ciotola, sbatti leggermente i tuorli. Versa la panna calda sopra i tuorli continuando a mescolare. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci dolcemente fino a 82^{\circ}C (la crema deve "velare" il cucchiaio). Non bollire.
L'Emulsione: Versa la crema calda sopra il cioccolato bianco tritato. Aspetta un minuto e poi mescola con una spatola partendo dal centro, finché non avrai una crema liscia, lucida e dal profumo intensissimo di rosmarino.
Riposo: Versa il cremoso in piccoli bicchieri o ciotoline. Lascia solidificare in frigo per almeno 6 ore.
