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Quando ti porti dietro l'esperienza dal lavoro precedente, devi fare attenzione che la cosa non ti sfugga di mano.
#meme #comic #darkhumor #blackhumor
Tutti i tipi di #sale, a prescindere dal #colore, dalla forma e dalla dimensione, sono composti per il 97-99% da semplice #clorurodisodio (NaCl). Ma allora perché, pur essendo tutti salati, i diversi tipi di sale hanno sfumature di #sapore differenti?
Il sapore di un sale dipende da 3 fattori chimici e fisici precisi: forma e dimensioni, impurità minerali, ed additivi e trattamenti subiti.
La forma cambia la percezione: la polvere di sale e il sale fino si sciolgono all'istante dando una salinità forte e immediata; i fiocchi o i cristalli più grandi creano un'esplosione di sapore più dinamica e persistente mentre si sciolgono sulla lingua.
Le impurità #minerali che compongono appena l’1-3% del sale, sono minerali residui estratti dal terreno, dalle #rocce o dal #mare di provenienza. Seppure in percentuali piccolissime, questi minerali cambiano radicalmente il sapore e danno un colore unico al sale. L'ossido di ferro dà il colore rosa, i composti di zolfo e ferro danno il colore nero e il caratteristico sapore di uovo, mentre l'argilla marina dona sfumature grigie.
Detto questo, seppur possono dare un sapore diverso al sale, questi minerali sono in quantità talmente infinitesimali da non portare alcun tipo di beneficio o malanno al nostro corpo, ad esclusione dello #iodio presente nel sale iodato. Lo iodio è aggiunto in dosi fisiologicamente utili e misurate (circa 30 mg di iodio per ogni kg di sale per prevenire le carenze tiroidee), calcolate appositamente sulle dosi giornaliere raccomandate dall’OMS.
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L’#essereumano è il #predatore più temuto di tutto il regno #animale. Questo è quanto scoperto da un recente studio pubblicato alla fine del 2023 sulla rivista scientifica Current Biology, condotto dalla professoressa Liana Zanette e dal suo team nel Parco Nazionale Kruger, in Sudafrica. Gli scienziati hanno posizionato telecamere nascoste e altoparlanti vicino a diverse pozze d'acqua durante la stagione secca, sapendo che gli animali indipendentemente dall’essere prede o predatori avrebbero dovuto recarvisi per abbeverarsi.
Quando un animale si avvicinava a meno di 10 metri, alcuni sensori attivavano l'altoparlante che trasmetteva, ad un volume di normale conversazione, diversi tipi di suoni, tra cui voci umane che parlavano nelle lingue locali, ruggiti di leoni, suoni di caccia (latrati di cani e colpi d’arma da fuoco) ed innocui canti di uccelli. Analizzando i video girati, è emerso che il 95% delle specie animali (tra cui giraffe, leopardi, iene, zebre, facoceri, impala ed elefanti) ha mostrato una probabilità doppia di scappare velocemente e abbandonare la pozza d'acqua quando sentiva le voci umane, rispetto a quando sentiva i versi registrati dei leoni. Gli animali fuggivano in media il 40% più velocemente davanti alla voce umana. Questo fenomeno non è limitato all'Africa: esperimenti simili condotti in altre parti del mondo hanno dimostrato lo stesso comportamento nella fauna locale.
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La riduzione dell'#inquinamento atmosferico e la pulizia dei cieli europei hanno purtroppo avuto un alcuni risvolti negativi: hanno rimosso un effetto di raffreddamento temporaneo, accelerando gli impatti del #riscaldamentoglobale sul continente. Secondo i dati sul #clima elaborati da enti come il programma #copernicus, l'#europa si sta riscaldando a una velocità doppia rispetto alla media mondiale. Le particelle inquinanti (come i solfati ed il particolato derivanti dalla combustione dei combustibili fossili) agivano come un "ombrello" riflettendo i raggi solari nello spazio. Le politiche di protezione ambientale hanno contribuito a pulire i cieli, riducendo questi aerosol ma permettendo a più calore e radiazioni solari di raggiungere la superficie terrestre. Questo "effetto riflettente" in passato mascherava una parte del riscaldamento indotto dai #gasserra, che è emerso con forza una volta pulita l'#aria.
La mancanza di pulviscolo riflettente amplifica le ondate di calore estive, rendendole più intense. Il riscaldamento disomogeneo influisce sulla stabilità delle correnti atmosferiche (come la corrente a getto), intrappolando le masse d'aria calda sull'Europa per periodi più lunghi.
Questo non significa che le misure adottate per avere cieli ad aria più puliti siano state scelte sbagliate: mantenere l'aria inquinata per raffreddare il pianeta avrebbe causato danni peggiori e insostenibili sia per l'umanità sia per gli ecosistemi.
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Prospettiva da dietro un arco a cascata che cattura una vegetazione lussureggiante e un cielo aperto, presso Islanda. Foto di Rino Adamo
#paesaggio #cascata #natura #acqua #cielo
Alle terme libere di Petriolo con cari amici. 💪🏻
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